Выбор планировки зависит от таких факторов, как доступное пространство, требования к рабочему процессу и тип подаваемой кухни.
Такая планировка сводит к минимуму расстояние между этими ключевыми областями, сокращая время и усилия, затрачиваемые на выполнение задач. Повара могут легко перемещаться между этими станциями, оптимизируя рабочий процесс и повышая эффективность.
Продумать систему наиболее эффективного протекания технологических процессов. Движения на кухне должны быть максимально экономны: предметы, которые могут понадобиться чаще остальных, целесообразно держать там, откуда их можно легко и беспроблемно достать.
После этого кухня готова к запуску, и заведение может начать полноценную работу.
Расставим кухонное оборудование согласно СанПиН, с учетом концепции заведения и рекомендаций шеф-повара
Возможно, вам будет полезен полный список требований к помещению общепита, который мы опубликовали в статье «Как выбрать помещение для кафе».
Важно убедиться, что все работает без сбоев, и персонал может безопасно и эффективно работать.
Трейд-ин для обновления кухонного оборудования. Лизинг
Разрабатываем проект профессиональной кухни с привязкой к конкретному помещению, реализуем под ключ.
Эвакуация: Правильное размещение эвакуационных выходов, огнетушителей, сигнализации here и другого оборудования для обеспечения безопасности сотрудников в случае аварийной ситуации.
Зоны приготовления и мойки расположены напротив друг websitecheck here друга. Этот тип подходит для средних ресторанов, где важно разделить рабочие процессы.
Разработка плана кухни ресторана и проектирование кухни ресторана - это задачи, требующие особого внимания и профессионализма. От того, насколько грамотно будут расположены зоны приготовления пищи, мойки, хранения продуктов и подачи блюд, напрямую зависит эффективность работы всего заведения.
Подбирая оборудование учитывайте его соответствие нормам СанПиН и срок его эксплуатации.
подготовка, хранение, мойка, зона для продуктов и готовых блюд.